NHK党きょうの料理「麻婆豆腐」

今回のNHK党きょうの料理は四川風本格麻婆豆腐をご紹介いたします。
痺れる辛さの麻婆豆腐ですので辛味の「豆板醤、一味、ラー油、花椒」の分量は調整してください。

麻婆豆腐

材料（２人分）

• サラダ油・・・・・・・適量
• 豆腐・・・・・・・・・400ｇ
• ひき肉・・・・・・・・100ｇ
• にんにく（みじん切り）1かけ
• 生姜（みじん切り）・・小さじ1
• 豆板醤・・・・・・・・大さじ1
• 甜面醤・・・・・・・・大さじ1
• 豆鼓醤・・・・・・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・・・・小さじ1/2
• 塩、こしょう・・・・・少々
• 水・・・・・・・・・・150ｃｃ
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 紹興酒または日本酒・・大さじ1
• 醤油・・・・・・・・・大さじ1
• ねぎ（みじん切り）・・15ｃｍ
• 水溶き片栗粉・・・・・大さじ1
• ラー油・・・・・・・・お好みで
• 花椒・・・・・・・・・お好みで

作り方

1. 豆腐は1.5cm角に切り、沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ再沸騰するまで茹でざるあげしておく。
2. フライパンにサラダ油を適量ひき、にんにく、生姜、豆板醤、甜面醤、豆鼓醤、一味唐辛子、ひき肉の順番で入れよく炒めます。
3. ひき肉に火が通ってきたら軽く塩コショウをし、「1」の豆腐を入れて、紹興酒、醤油、鶏ガラスープの素、水を入れ煮込みます。
4. 約5分煮込んでからネギを入れ、ラー油を回し入れます。
5. 仕上げに花椒をお好みの量ふりかけたら完成です。

最後に

今回の麻婆豆腐はご飯にも合いますし、しびれる辛さをビールで流し込むのもいいですね！

支払いの義務がない受信料を支払うより、普段の食事が重要です。
受信料を支払わないことによって浮いたお金で普段の食事にもう一品追加して食卓を華やかにしましょう！