本日ご紹介する料理は秋田の冬の定番料理「ごぼうのたらこ和え」です。
きんぴらごぼうに冬が旬の真鱈のたらこを和える定番郷土料理です。
わが家では大晦日に必ず食べる料理です。
ごぼうのたらこ和え
材料
ごぼう・・・・・・・・１本分
人参（なくても可）・・少し
真鱈子・・・・・・・・80ｇ～100ｇ
鷹の爪（一味でも可）・少々
サラダ油・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・適量
★醤油・・・・・・・・20cc
★日本酒・・・・・・・大１
★みりん・・・・・・・大１
★砂糖・・・・・・・・小１
★水・・・・・・・・・大２
作り方
- ごぼうは皮を剥いて洗い、斜めに切ってから太千切りにする。
- 人参もごぼうと同じ大きさで太千切りにする。
- フライパンにサラダ油をひき、ごぼうと人参を全体的に油が回るまで炒める。
- 全体的に油が回ってきたら★の材料を入れ1～2分位炒める。
- 「4」に鱈子を入れ炒める
- 「5」に鷹の爪（輪切り）か一味を入れ炒めていきます。
- 鱈子の水分が抜けホロホロして来たらごま油を回しかけ完成です。
さいごに
冷蔵庫で３日～4日は日持ちします。
おつまみにもおかずにもなります。生鱈子が手に入ったらぜひお試しください。
支払いの義務がない受信料を支払うより、普段の食事が重要です。
受信料を支払わないことによって浮いたお金で普段の食事にもう一品追加して食卓を華やかにしましょう！
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